Гастрофестиваль сибирских блюд и установление рекорда – в День города Новосибирска

26 мая 2023

С 10 по 25 июня к 130-летию города в Новосибирске состоится гастрономический фестиваль «Сибирская кухня». Предприятия общественного питания и торговли могут подать заявки на участие по 5 июня.

Организаторы: Союз «Сибирская гильдия шеф-поваров и шеф-кондитеров», мэрия города Новосибирска.

Принять участие могут любые предприятия общественного питания и торговли не только Новосибирска и Новосибирской области, но и всего сибирского региона.

Проект направлен на популяризацию блюд сибирской кухни с использованием местных продуктов: рыбы, мяса/птицы, грибов, ягод, овощей/зелени, орехов, муки. Основное условие — ввести в меню от одного до трех сетов из блюд сибирской кухни в традиционном или современном исполнении с использованием локальных сибирских продуктов. Сеты должны состоять из трех и более блюд. Стоимость для гостей фестиваля: сет № 1 — до 500 рублей, сет № 2 — до 1000 рублей; сет № 3 — до 1500 рублей.

Прием заявок — с 22 мая по 5 июня на сайте https://chefsib.ru/gastronomicheskiy-festival-sibirskaya-kuhnya/.

С 10 по 24 июня — народное голосование и экспертная оценка блюд.

25 июня — подведение итогов и награждение победителей.

Кроме того, 25 июня планируется установить мировой и национальный рекорды по приготовлению блюда сибирской кухни — 1300 биточков из щуки. Более 50 шеф-поваров сибирского региона приедут в Новосибирск в День города, чтобы установить рекорд.

Контактные телефоны Cоюза «Сибирская гильдия шеф-поваров и шеф-кондитеров»: 8-383-312-23-08, 8-913-897-00-76.