О проведении конкурса кулинарного мастерства «Новосибирский десерт»
Новосибирск, имея развитую сеть предприятий общественного питания различных типов и форматов, малых и средних предприятий, специализирующихся на изготовлении кондитерских и кулинарных изделий, учебных заведений высшего и средне специального образования, в начале 2000-х годов снискал статус кулинарной столицы России. Профессиональные повара и кондитеры представляли Новосибирск на международных конкурсах и мероприятиях общероссийского уровня. Неоднократно команды профессионалов фиксировали свои достижения в книге рекордов Гиннеса (самое длинное пирожное, самый большой торт-пазл и др.).
В целях продолжения традиции объединения профессионального сообщества, демонстрации возможностей мастеров из Новосибирска, а также в рамках профориентационной работы, направленной на продвижение профессий в кулинарной и кондитерской отраслях, с 2021 года мэрия города Новосибирска возобновила проведение конкурсов кулинарного мастерства. Согласно положению о конкурсе, утвержденному постановлением мэрии города Новосибирска от 27.12.2021 № 4673, конкурс проводится в преддверии празднования нового года.
В связи с тем, что Новосибирск является привлекательным городом для проведения масштабных международных и российских спортивных и культурных мероприятий, название конкурса «Новосибирский десерт» подчеркивает тренд на позиционирование Новосибирска, его традиций, истории и самобытности во всех сферах, связанных с потреблением.
Департамент инвестиций, потребительского рынка, инноваций и предпринимательства мэрии города Новосибирска информирует о начале приема заявок на участие в кулинарном конкурсе «Новогодний десерт».
К участию приглашаются юридические лица независимо от организационно-правовой формы, индивидуальные предприниматели, осуществляющие свою деятельность в сфере общественного питания на территории города Новосибирска, а также физические лица.
Конкурс проводится по следующим видам кондитерских изделий:
- торт (пирожное),
- пирог,
- пряник,
- уникальный десерт.
Для участия в конкурсе участники конкурса направляют в департамент заявку на участие в конкурсе в соответствии с формой.
Заявки принимаются с 1 ноября до 15 декабря 2022 года по адресу г.Новосибирска, Красный проспект, 50, кабинет 204 или направляются в электронном виде на электронный адрес: OMamina@admnsk.ru.
К заявке на участие в конкурсе необходимо приложить текстовый вариант рецепта изготовленного кондитерского изделия с описанием этапов приготовления, а также презентацию готового изделия, выполненную в виде слайд-шоу или видеоролика.
В день проведения конкурса участники конкурса представляют указанное в заявке на участие в конкурсе блюдо (для дегустации возможно предоставление мини изделия или дегустационного образца), а члены комиссии оценивают блюда и определяют победителей конкурса. О дате проведения конкурса будет сообщено дополнительно. Подведение итогов конкурса осуществляется по десятибалльной системе по следующим критериям:
- внешний вид и подача, оригинальность кондитерского изделия;
- соответствие кондитерского изделия национальным традициям;
- четкость описания этапов приготовления кондитерского изделия;
- органолептическая оценка.
Суммарный подсчет баллов каждого участника проводится путем сложения баллов по каждому критерию оценки. Победители конкурса определяются с присуждением трех призовых мест, исходя из общего количества баллов, набранных участниками конкурса. Церемония награждения победителей, поощрения участников конкурса будет проводится в торжественной обстановке.
По вопросам участия или проведения конкурса вы можете обратиться по телефонам: 8(383) 227-52-21, 227-56-25.
В целях продолжения традиции объединения профессионального сообщества, демонстрации возможностей мастеров из Новосибирска, а также в рамках профориентационной работы, направленной на продвижение профессий в кулинарной и кондитерской отраслях, с 2021 года мэрия города Новосибирска возобновила проведение конкурсов кулинарного мастерства. Согласно положению о конкурсе, утвержденному постановлением мэрии города Новосибирска от 27.12.2021 № 4673, конкурс проводится в преддверии празднования нового года.
В связи с тем, что Новосибирск является привлекательным городом для проведения масштабных международных и российских спортивных и культурных мероприятий, название конкурса «Новосибирский десерт» подчеркивает тренд на позиционирование Новосибирска, его традиций, истории и самобытности во всех сферах, связанных с потреблением.
Департамент инвестиций, потребительского рынка, инноваций и предпринимательства мэрии города Новосибирска информирует о начале приема заявок на участие в кулинарном конкурсе «Новогодний десерт».
К участию приглашаются юридические лица независимо от организационно-правовой формы, индивидуальные предприниматели, осуществляющие свою деятельность в сфере общественного питания на территории города Новосибирска, а также физические лица.
Конкурс проводится по следующим видам кондитерских изделий:
- торт (пирожное),
- пирог,
- пряник,
- уникальный десерт.
Для участия в конкурсе участники конкурса направляют в департамент заявку на участие в конкурсе в соответствии с формой.
Заявки принимаются с 1 ноября до 15 декабря 2022 года по адресу г.Новосибирска, Красный проспект, 50, кабинет 204 или направляются в электронном виде на электронный адрес: OMamina@admnsk.ru.
К заявке на участие в конкурсе необходимо приложить текстовый вариант рецепта изготовленного кондитерского изделия с описанием этапов приготовления, а также презентацию готового изделия, выполненную в виде слайд-шоу или видеоролика.
В день проведения конкурса участники конкурса представляют указанное в заявке на участие в конкурсе блюдо (для дегустации возможно предоставление мини изделия или дегустационного образца), а члены комиссии оценивают блюда и определяют победителей конкурса. О дате проведения конкурса будет сообщено дополнительно. Подведение итогов конкурса осуществляется по десятибалльной системе по следующим критериям:
- внешний вид и подача, оригинальность кондитерского изделия;
- соответствие кондитерского изделия национальным традициям;
- четкость описания этапов приготовления кондитерского изделия;
- органолептическая оценка.
Суммарный подсчет баллов каждого участника проводится путем сложения баллов по каждому критерию оценки. Победители конкурса определяются с присуждением трех призовых мест, исходя из общего количества баллов, набранных участниками конкурса. Церемония награждения победителей, поощрения участников конкурса будет проводится в торжественной обстановке.
По вопросам участия или проведения конкурса вы можете обратиться по телефонам: 8(383) 227-52-21, 227-56-25.