4 декабря 2019 года состоится городской конкурс профессионального мастерства «Лучший по профессии - повар/кондитер 2019». Конкурс проводится департаментом промышленности, инноваций и предпринимательства мэрии города Новосибирска совместно с отраслевой общественной организацией Сибирской Гильдией шеф-поваров и шеф-кондитеров (г. Новосибирск, ул. Каменская, 26).

Главная цель мероприятия - совершенствование профессионального мастерства представителей индустрии питания, предприятий промышленного сектора (в том числе цехов по изготовлению кулинарной продукции и кондитерских изделий), популяризация блюд Сибирской кухни и возрождение забытых рецептов, продвижение лучших предприятий питания столицы Сибири в преддверии молодежного чемпионата мира по хоккею 2023 года.

Для участия в конкурсе приглашаются профессиональные повара и кондитеры промышленных предприятий, предприятий питания различных типов и форматов, кулинарных и кондитерских цехов, кейтеринговых компаний, профильных учебных заведений города Новосибирска.

Конкурс профессионального мастерства проводится по номинациям:

· «Сибирь на тарелке» (практические соревнования по приготовлению традиционных блюд и изделий русской сибирской кухни);

· «Гастрономическая Сибирь - Топ 10» (домашнее задание: экспозиция блюд высокой кухни и кондитерских изделий в авторской подаче на основе сибирского регионального продукта);

· «Забытые рецепты» (практические соревнования по приготовлению блюд и изделий русской сибирской кухни по старинным рецептам);

· «Сибирский сувенир» (домашнее задание: экспозиция изделий, угощений и специалитетов в индивидуальной упаковке для туристов и гостей Новосибирска);

· «Русский стол» (теоретическое задание).

Победители и призеры городского конкурса будут награждены дипломами и памятными подарками от организаторов мероприятия.

По итогам конкурса профессионального мастерства будет формироваться рекомендуемый перечень блюд Сибирской кухни, а также составлен шорт-лист знаковых заведений Новосибирска для зарубежных гостей и туристов кулинарной Столицы Сибири в преддверии молодежного чемпионата мира по хоккею 2023.

Подать заявку на участие в конкурсе, более подробно ознакомиться с условиями соревнований, а также получить ответы на интересующие вопросы можно на сайте: www.atlanta-service.ru, www.chefsib.ru и по телефонам: (312-23-08, 227-52-27, 227-52-21, 227-52-24).