19 — 21 апреля в рамках фестиваля «Сибирское гостеприимство — 2011» пройдёт Чемпионат по кулинарии и сервису. Он наделён статусом отборочных соревнований Международного кремлёвского кулинарного кубка.
Победа в чемпионате даёт право участвовать в Международном кремлёвском кулинарном кубке, который пройдёт 27 — 30 сентября в Москве, без отборочного тура и оплаты регистрационного взноса за один выбранный класс по сертификату.
В Чемпионате по кулинарии и сервису могут принять участие работники организаций общественного питания, цехов по производству мучных и кондитерских изделий, учащиеся профильных образовательных учреждений, достигшие 18 лет.
Чемпионат включает в себя индивидуальные и командные соревнования. Участники индивидуальных соревнований могут выступать в нескольких классах одновременно, выставлять несколько изделий в одном классе, при этом каждая работа оценивается отдельно. Допускается участие членов команды в индивидуальных соревнованиях.
Командные соревнования пройдут по номинациям: «Тематический обед», «Фуршетный стол», «Тематический стол», «Лучшая пиццерия — 2011». Номинации индивидуальных соревнований: «Фирменное блюдо», «Карвинг», «Мастер суши», «Десерт», «Трехъярусный праздничный торт», «Птифуры, пирожные, шоколадные конфеты ручной работы», «Праздничное изделие из сдобного теста», «Работы Арт-класса». Кроме того в рамках чемпионата пройдут соревнования барменов (в номинациях «Классика» и «Флейринг»), сомелье и бариста.
Для участия в чемпионате необходимо до 5 апреля подать заявку в письменном виде в отдел потребительского рынка и защиты прав потребителей администрации района, на территории которого расположена организация общественного питания. Заявки иногородних участников необходимо направить в письменном виде до 8 апреля в оргкомитет по адресу: 630099, г. Новосибирск, Красный проспект, 34, кабинет 531 (телефон
Для судейства соревнований будут сформированы бригады жюри, в состав которых войдут ведущие представители индустрии питания, отраслевых образовательных учреждений, профильных общественных организаций.
Участники, занявшие первое место, будут награждены Почётной грамотой мэрии, Большой золотой медалью «ITE Сибирская ярмарка» и сертификатом на участие в Международном кремлёвском кулинарном кубке, второе место — Почётной грамотой департамента промышленности, инноваций и предпринимательства мэрии и Малой золотой медалью «ITE Сибирская ярмарка», третье место — Почётной грамотой управления потребительского рынка мэрии города Новосибирска и Серебряной медалью «ITE Сибирская ярмарка». Всем участникам вручат дипломы «ITE Сибирская ярмарка».
Награждение и торжественное закрытие IV Фестиваля кулинарного искусства «Сибирское гостеприимство — 2011» состоится 21 апреля 2011 года на главной сцене МВЦ «ITE Сибирская ярмарка».
Подробнее ознакомиться с положением о фестивале «Сибирское гостеприимство — 2011» и условиями проведения Чемпионата по кулинарии и сервису можно на официальном сайте города Новосибирска.