«Все желающие смогут посетить фестиваль кулинарного искусства «Сибирское гостеприимство — 2011» бесплатно, оформив электронный билет на сайте МВЦ «ITE Сибирская ярмарка», — сообщил начальник управления потребительского рынка мэрии Евгений Ваулин.

Напомним, IV Фестиваль кулинарного искусства «Сибирское гостеприимство — 2011» состоится 19–21 апреля в рамках VIII Международной специализированной выставки «Ресторанный бизнес. Гостиничное хозяйство — 2011» на площадях МВЦ «ITE Сибирская ярмарка» (Красный проспект, 220/10).

В рамках фестиваля будет организован чемпионат по кулинарии и сервису — индивидуальные и командные соревнования среди поваров, кондитеров, мастеров сервиса. По информации управления потребительского рынка мэрии, в этом году в нем примут участие более 240 человек из Омска, Барнаула, Томска, Новокузнецка, Кемерова и других городов. Посетители фестиваля смогут не только понаблюдать за работой профессионалов из разных городов Сибири, но и продегустировать приготовленные ими блюда.

Командные соревнования пройдут по номинациям: «Тематический обед», «Фуршетный стол», «Тематический стол», «Лучшая пиццерия — 2011». Номинации индивидуальных соревнований: «Фирменное блюдо», «Карвинг», «Мастер суши», «Десерт», «Трехъярусный праздничный торт», «Птифуры, пирожные, шоколадные конфеты ручной работы», «Праздничное изделие из сдобного теста», «Работы Арт-класса». Кроме того, в рамках чемпионата пройдут соревнования барменов (в номинациях «Классика» и «Флейринг»), сомелье и бариста.

Особенностью нынешнего чемпионата является то, что он впервые наделён статусом отборочных соревнований Международного кремлёвского кулинарного кубка (МККК). Это значит, что победитель получит возможность участвовать в МККК, который пройдёт 27–30 сентября в Москве, без отборочного тура и оплаты регистрационного взноса за один выбранный класс по сертификату.

Для судейства соревнований сформированы бригады жюри, в состав которых вошли ведущие представители индустрии питания, отраслевых образовательных учреждений, профильных общественных организаций. Судья-координатор кулинарного отделения — Владимир Бурковский, независимый судья Межрегиональной ассоциации кулинаров России (МАКР), действительный член Ассоциации рестораторов и кулинаров России, судья-координатор международного кулинарного конкурса «ПИР», трижды удостоен высшей общественной награды России в области ресторанного бизнеса «Золотой Журавль». Судья-координатор кондитерского отделения — Елена Шрамко, президент Академии кулинарного искусства «Эксклюзив», автор и соорганизатор МККК, вице-президент МАКР, член правления Российской межрегиональной ассоциации кулинаров, аттестованный судья WACS, обладатель 25 Международных золотых медалей, чемпион мира по кондитерскому искусству 2008 года.

Чтобы оформить электронный билет для бесплатного посещения фестиваля, необходимо зайти на сайт МВЦ «ITE Сибирская ярмарка» www.sibfair.ru, выбрать выставку «Ресторанный бизнес. Гостиничное хозяйство — 2011», открыть окно «Получите ваш билет бесплатно» и заполнить регистрационную форму. Электронный билет можно будет поменять на бесплатный входной бейдж в сервис-бюро Сибирской ярмарки.